住所:〒384-0026 |
加賀の殿様が通られた歴史の道「北国街道」、中山道の追分から北国街道に入り、 小諸を経て上田方面に向かう街道です。 この小諸の北国街道ぞい本町入口に、本場の信州手打そば蔵「老舗丁子庵」がございます。 手打そばの味のキメてにそば粉があります。朝夕霧が湧き、昼間は急げきに暖かくなる浅間高 原で育った”そば”は、風味・甘味があり、腰が強いそば粉です。この自慢のそば粉を製粉度を高く白色にして、麵棒を3本つかった独自の方法でそばを打ち、ゆでたらすばやく冷水にくぐらせるので、風味も歯ざわりもいいのです。 |
有限会社 丁子屋
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